ひょうご五国のめぐみ~旬の食材を求めて~【丹波・山の芋編】

今回ご紹介する丹波の山の芋は栄養価が高く、ビタミンやミネラル、植物性たんぱく質を多く含んでいる食材です。強い粘りが特長の山の芋は栽培が難しく、生産者の方が手間暇をかけて育てています。山の芋を掘り起こす収穫の様子、さらに山の芋を使った家庭料理もご紹介いたします。大地の恵みをしっかりと蓄えた丹波の山の芋、毎日の食宅にも是非ご多用ください。

※ 今回ご紹介する平野正憲さんが代表を務める丹波篠山霧いも会の「山の芋」は、兵庫県が推奨する「兵庫県認証食品」としてその個性・特長、安全性等が認められた産品です。
→兵庫県認証食品についてはこちらから。http://hyogo-umashi.com/

動画情報

登録日
2014-01-22 09:19
チャンネル:
兵庫の魅力紹介
カテゴリー:
丹波地域
農政環境部
平成25年度
食・農林水産

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